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綠色原料-食材好-食才好

        中天遠大一直致力于運用先進的科技手段以打造高品質智慧餐飲供應鏈,為人們供給食物的同時也傳遞健康、安全、美味的餐飲理念。在大數據、物聯網以及智能化機器人的技術支撐下,中天遠大創新性的提供“中央廚房2.0”智慧餐飲解決方案,重點將“綠色原料”、“智能烹飪”、“科學膳食”、“高效配送”集于一體,真正實現標準、統一、高效、健康的餐飲供給服務,目前已全面應用于市場,得到客戶的高度評價。


        中天遠大具有一批高素質的餐飲人才和管理人員,此外還聘請了國家高級營養師湯晶博士、中國烹飪協會美食營養專業委員會專家委員,中國營養膳食推廣工程組委會專家委員會委員楊勤兵博士、中國食品發酵工業研究院食品部主任,功能主食創制與慢病營養干預北京市重點實驗室主任段盛林博士、中國農業科學院農業質量標準與檢測技術所農業部農產品質量標準研究中心研究員陳愛亮博士在內的多位專家和學者參與食品的研發與生產,提供科學、合理的膳食搭配,保障客戶每一餐都能攝入平衡、充足的營養。

                                                  綠色原料-食材好•食才好

        中天遠大作為智慧餐飲新模式的開拓者、行業標準的引領者,始終嚴把原材料作為品質保障的第一關。生產加工使用的所有原材料,均選擇綠色、高標準的品牌和供應商。蔬菜果瓜類選自定點供應商的綠色蔬菜基地。并以中央廚房為中心,向四周輻射,建立智能化衛星廚房。即在中央廚房通過先進的技術及機械化生產,將蔬菜、肉類、海鮮等原材料加工成標準的半成品,采用國內領先的保鮮技術,使用溫控物流車將半成品運送至衛星廚房,在衛星廚房使用標準化、智能化“機器人”對原材料半成品進行現場烹飪,達到中餐標準化的同時,也極大的保障食品安全與食物口感。

 

熱鏈優勢

         配合中央廚房的快速配送體系,在配送終點地區建立一定數量的“衛星廚房”作為終端輻射中心,可以更好的解決配送體系“最后10分鐘”的時效問題。智慧餐飲是以中央廚房為核心。中天遠大智能化中央廚房總面積1萬平方米,包含生產加工中心、檢測中心、研發中心,供應能力按單餐30萬份設計。生產加工中心包含5個生產功能區,分別為主食加工區、熱烹飪區、動物性食品加工區、蔬菜加工區、回收清洗區。

1)供應范圍廣、規模大,成本降低,能夠使用優質的食材與先進的技術手段,制作出高質量、高品質的營養餐;

2)采用熱鏈及混合鏈模式保障食品安全與口感;

3)采用互聯網與物聯網技術,從源頭到終端,全程監管;
(4)食材選、檢嚴格,烹飪工藝科學、先進、衛生、健康;
(5)可滿足30萬人就餐需求,適合集中用餐需要;

資源優勢


   

 
 
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