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“食育”是重要的家庭教育
時間 : 2018-04-16 13:04:46  

給學生提供午餐似乎是個費力不討好的活兒。一位小學校長告訴記者,學校有義務協助為孩子們提供安全且有營養的午餐,但吃飯本來就是眾口難調的事情,所以飯菜是否可口、學生會否浪費,學校往往很難保證。

有學校通過市場化運作和家校監督,大大提高了學生午餐的質量和安全保證,但這只是解決了問題的一個方面。飯菜是否可口,還涉及每個孩子們的胃口,雖然不可能強求統一,但有必要引導健康飲食——即食育,對此學校有責任,根源卻在家里。

依稀記得,孩子生下來會吸吮媽媽的乳頭和自己的手指,這大概是一種本能,但長到一歲左右時,你給他一種食物,除非饑不擇食,一般情況下,孩子是不會輕易吃的,當看到爸媽吃過,他才會吃,然后就會向你要。從此,爸媽是什么口味,孩子就是什么口味。家庭是什么飲食習慣,孩子就是什么飲食習慣??諼隊胂骯嘸負醢樗婧⒆右簧?。說鄉愁就是“媽媽的味道”,這是對媽媽的贊美,實際上也隱含了家庭在食育方面的責任。

如今中小學生的父輩及以上年齡的人,大都經歷了食物短缺時代,在“要吃飽”的時代,談不上今天所說的食育。物質豐富起來后,很多孩子是“被吃飽”,他們從小養成了重口味、挑食與偏食的習慣。學校供應的即使是科學膳食,孩子也不接受。加之又有校外琳瑯滿目的餐飲選擇,自然放棄學校午餐,造成巨大浪費。一份《中國城市餐飲食物浪費報告》顯示,城市餐飲浪費總量驚人,而中小學生的食物浪費明顯高于城市餐飲浪費的平均水平。學生營養餐人均浪費216克,約占供應量的三分之一。

所謂食育,就是良好飲食習慣的培養教育。即從幼兒起,給予食物、食品相關知識的教育,延伸到食文化傳承、勞動觀念和節約意識的啟蒙、對食物的探源興趣與感恩之心等,達到培養終生健康的身心和豐富人性的目的。

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